Cortitas

Después de descorchar una botella de vino, en qué tiempo debo consumirla?

Una vez abiertos hay vinos que, por su complejidad los encontrarás mejor al día siguiente porque se abren, respiran y despliegan toda su riqueza aromática. Pero en general lo más recomendable es consumirla en el momento de abrirla acompañando a un buena comida.

Qué podemos hacer si la uva tiene muchos taninos?

Si se refiere a que un vino elaborado caseramente quedó muy áspero o rudo por la gran cantidad de teninos, lo más aconsejable es elaborar el vino de forma normal, como se hace habitualmente, y una vez que el vino esté terminado hacerle un corte con otro vino más suave que se haya elaborado personalmente o comprado. Eso es lo más fácil y no va a haber complicaciones.