El color del vino

Un grupo de investigadores ha estudiado la influencia que tienen algunos metales en la coloración del vino .

Según el estudio, un pequeño cambio de estos elementos modifica la calidad del vino.

El color del vino es muy importante para determinar la calidad del mismo y por tanto, hicieron una serie de experimentos con vinos pertenecientes a tres añadas consecutivas, con los mismos procesos de elaboración y como única diferencia, la climatología.

Gracias a estos experimentos, se ha encontrado una expresión matemática para determinar de forma muy precisa los cambios del color del vino. Ahora un bodeguero podrá medir la tonalidad de su vino y determinar cuál será la calidad de este.

Fuente: directoalpaladar