El sustituto del Sommelier

Un ingenio electrónico colocado en las botellas de vino, pretende sustituir el trabajo del Sommelier . La opinión de los profesionales del sector es bastante negativa.

La empresa italiana Modulgraf ha creado este ingenio, según explica el presidente de esta empresa, Daniele Barontini, “la idea consiste en llevar un enólogo a la mesa, de manera que cada vino se pueda explicar a si mismo en primera persona. La etiqueta podrá decir cómo se puede disfrutar de este vino, cual es su origen… Todo lo que te diría un Sommelier.”

Esta etiqueta electrónica, provoca curiosidad y a su vez escepticismo, es difícil imaginar que un chip adherido a una etiqueta podrá sustituir al Sommelier. Pero creemos entender que esta profesión no la podrá realizar este chip, dado que siempre hay información adicional como la interpretación del vino mismo de cada Sommelier, o simplemente añadir que el vino es un referente cultural y social arraigado y que la personalización del Sommelier es más que importante en esta cultura.

Además, el vino debe ser siempre interpretado por el Sommelier y el cliente a la vez, un chip que repita siempre la misma canción y que es ajeno a la situación, no merece nuestra atención.

La realidad es que ha suscitado polémica y que este invento puede acabar con el enfrentamiento de la palabra, es decir la relación entre el experto y el cliente. Hay que recordar que un Sommelier tiene la perspicacia de ofrecer al cliente lo más adecuado para él, ya que todos los clientes son distintos, y la etiqueta corta a todos por el mismo patrón.