Vinos Sin Filtrar

En varios vinos del mercado se ve en las etiquetas la leyenda "vino sin filtrar" por qué?

Algunos vinos son embotellados "sin filtrar" para conservar sus características aromáticas y para evitar el arrastre (pérdida) de color.

Generalmente en las botellas encontrarás sedimentos, que son partículas que se depositan en el fondo de los envases. Para eliminarlos podés utilizar un decantador.

San Valentín: Romántica copa de vino

Para festejar el Día de los Enamorados son muchas las parejas que deciden realizar una cena romántica a la luz de las velas en las que no falte una buena bebida. Vino, champán o algún trago que alegre la noche y sirva para brindar por el amor.

Entonces, para que durante esa velada el momento de ese brindis sea aún más especial, qué mejor que esta copa, la Lolita’s Red Hot. Se trata de una copa de vidrio pintada a mano y con lentejuelas pegadas donde el color rojo y las formas de corazón le dan ese toque romántico, divertido y de brillo que una noche de San Valentín se merece.

Pero, además, en la parte inferior de su base los usuarios podrán encontrar una interesante receta para realizar un trago para disfrutar en pareja. Una buena idea para beber de a dos.

Fuente: compradiccion

Cortitas

Después de descorchar una botella de vino, en qué tiempo debo consumirla?

Una vez abiertos hay vinos que, por su complejidad los encontrarás mejor al día siguiente porque se abren, respiran y despliegan toda su riqueza aromática. Pero en general lo más recomendable es consumirla en el momento de abrirla acompañando a un buena comida.

Qué podemos hacer si la uva tiene muchos taninos?

Si se refiere a que un vino elaborado caseramente quedó muy áspero o rudo por la gran cantidad de teninos, lo más aconsejable es elaborar el vino de forma normal, como se hace habitualmente, y una vez que el vino esté terminado hacerle un corte con otro vino más suave que se haya elaborado personalmente o comprado. Eso es lo más fácil y no va a haber complicaciones.

Conservar el vino en casa con The Keeper

Si descorchás una botella de vino y tomás sólo una copa durante las comidas, seguramente tendrás vino para dos o tres días, también puede darse el caso de que abras una botella de gran calidad y sólo desees degustar el vino en comidas festivas, entonces cómo conservar el vino adecuadamente?

Para estas situaciones podemos optar por utilizar The Keeper, un sistema doméstico que nos presenta Winekeeper, ideal para conservar el vino en condiciones óptimas, conservando todas sus propiedades organolépticas. Este nuevo producto ha llegado para que en casa podamos conservar nuestros vinos durante varias semanas de una forma profesional y con la tranquilidad de que mantendrán todas sus propiedades.

Un funcionamiento sencillo y eficaz es el atractivo de The Keeper. Cada vez que te sirves una copa de vino, el cilindro llena de nitrógeno la botella impidiendo que el vino se oxide, algo básico si queremos conservar el vino. Los cilindros desechables permiten conservar hasta 24 botellas, además de poder adquirir grifos extras para conservar más de una botella a la vez. Y no hay que preocuparse por mantener la temperatura del vino, pues no hay ningún problema en guardar la botella en la heladera.
Fuente: directoalpaladar

Catador de vino, toma el vino a la temperatura adecuada

No a todos les resulta tan fácil conocer la temperatura adecuada de servicio de tan amplia gama de vinos de las que disponemos, por eso han diseñado el Catador de vino Imaginepoint L-111, un utensilio que además incorpora un sacacorchos.

Además del bonito diseño, tiene programados 19 tipos de vino como el Bordeaux, Cabernet, Pinot, Merlot, Chadornnay, etc. A través de un indicador luminoso y acústico, nos indicará el momento en el que el vino tiene la temperatura óptima para su consumo.

Es de fácil utilización, basta con seleccionar la variedad de vino deseada e insertar la sonda en el vino sin tocar la botella o copa, la luz de la temperatura parpadeará hasta que el vino alcance la temperatura correcta de servicio.

Para su limpieza, sólo hay que pasarle un paño húmedo y secarlo. Funciona con pilas y tiene una garantía de 2 años. Si quieres hacerte con el catador de vino, puedes adquirirlo online por unos 40 euros.

La importancia de la temperatura del vino en su aroma

El perfume de un vino joven o el bouquet de un vino añejo se deshacen rápidamente cuando el vino aumenta de temperatura, son las llamadas uniones volátiles.

Por eso es tan importante servir un determinado vino en su correcta temperatura ya que ésta, influenciará en el aroma del vino.

Hay que tener en cuenta, a pesar de que nos guste el vino bien frío, que se perciben menos aromas cuando no está en su justa temperatura. Cuando la temperatura está por debajo de los seis grados, no se pueden percibir plenamente los aromas que desprende un vino, sea cual sea su tipología o su color.

Si deseas apreciar perfectamente todos los matices agradables que proporciona un buen vino, sea tinto o blanco, no lo sirvas ni demasiado frío ni demasiado caliente. Sírvelo a su temperatura justa.

El sustituto del Sommelier

Un ingenio electrónico colocado en las botellas de vino, pretende sustituir el trabajo del Sommelier . La opinión de los profesionales del sector es bastante negativa.

La empresa italiana Modulgraf ha creado este ingenio, según explica el presidente de esta empresa, Daniele Barontini, “la idea consiste en llevar un enólogo a la mesa, de manera que cada vino se pueda explicar a si mismo en primera persona. La etiqueta podrá decir cómo se puede disfrutar de este vino, cual es su origen… Todo lo que te diría un Sommelier.”

Esta etiqueta electrónica, provoca curiosidad y a su vez escepticismo, es difícil imaginar que un chip adherido a una etiqueta podrá sustituir al Sommelier. Pero creemos entender que esta profesión no la podrá realizar este chip, dado que siempre hay información adicional como la interpretación del vino mismo de cada Sommelier, o simplemente añadir que el vino es un referente cultural y social arraigado y que la personalización del Sommelier es más que importante en esta cultura.

Además, el vino debe ser siempre interpretado por el Sommelier y el cliente a la vez, un chip que repita siempre la misma canción y que es ajeno a la situación, no merece nuestra atención.

La realidad es que ha suscitado polémica y que este invento puede acabar con el enfrentamiento de la palabra, es decir la relación entre el experto y el cliente. Hay que recordar que un Sommelier tiene la perspicacia de ofrecer al cliente lo más adecuado para él, ya que todos los clientes son distintos, y la etiqueta corta a todos por el mismo patrón.

Botellas Magnum

La denominacion internacional MAGNUM es la botella de 1,5 lts

Sin embargo en la Argentina se presentan como MAGNUM botellas de 1,25 lts.

Esto es porque la denominación de MAGNUM es comúnmente utilizada en la CEE y en la Argentina se denominan así a las botellas superiores al litro.

Y no por capricho, sino que dependiendo de la cristalería donde cada bodega adquiera las botellas, ya que son las mismas cristalerías las que les dan los nombres a cada una de las botellas, tal como lo hacen las fábricas de autos con sus productos.

Chambrear

Qué significa "Chambrear"?

Chambrear, es la palabra con que se designa la operación donde se consigue que el vino quede a la misma temperatura del ambiente antes de servirlo a los invitados.

Se necesitan chambrear los vinos que los tenemos en guardados en una cava a 10º C, y como los tintos se sirven a más alta temperatura, es necesario levantarles la temperatura, al escanciarlo en la decantadora tomará la temperatura del ambiente.

Sube 2ºC cada 15 minutos en un ambiente de 25ºC.

¿Decantar o no?

Es mejor para algunos vinos, y para otros no.

• Un vino que ha permanecido guardado por largo tiempo puede incrementar su fragancia y otros aspectos con la decantación, pero si éste mismo vino había iniciado su proceso de declinación antes que la decantación ocurriera, lo más probable es que pierda todavía más.
• Los vinos jóvenes como los que generalmente pueblan las mesas de los restaurantes, realmente ganan poco al ser decantados pero pueden lucir un tanto más apetitosos en el nuevo envase.
• Con todo, un vino de buen cuerpo cuyo vigor se encuentre en plenitud, difícilmente podrá perder al ser decantado; por tanto usted puede abrir sus vinos en botella dos o tres horas antes de ser servidos y dejar que el aire haga su papel.

Los franceses sostienen que la mejor forma de oxigenar un vino es directamente en el mejor envase que existe, esto es, en la copa.