Pambuk Somboon dirige en el instituto el desarrollo de una novedosa grabadora de aromas que se compone de 15 narices electrónicas, que combinadas entre sí pueden detectar una gran variedad de olores.
Para poder reproducir nuevamente el olor detectado el aparato posee 96 ingredientes químicos con los que realizar la combinación adecuada y reproducir dicho olor. El grabador de aromas ha sido hasta el momento todo un éxito, en las pruebas que se han realizado ha reproducido perfectamente aromas de naranja, plátano, melón o manzana, e incluso con esta última fruta se ha podido distinguir la variedad de manzana.
Se está empezando a especular sobre la funcionalidad de este aparato, se cree que podrá ser muy útil para realizar compras a través de la red. También se está estudiando la posibilidad de elaborar fotos digitales con aromas, las posibilidades y aplicaciones serán muy amplias.
Fuente: directoalpaladar
martes, 6 de enero de 2009
martes, 16 de diciembre de 2008
Catador de vino, toma el vino a la temperatura adecuada
No a todos les resulta tan fácil conocer la temperatura adecuada de servicio de tan amplia gama de vinos de las que disponemos, por eso han diseñado el Catador de vino Imaginepoint L-111, un utensilio que además incorpora un sacacorchos.
Además del bonito diseño, tiene programados 19 tipos de vino como el Bordeaux, Cabernet, Pinot, Merlot, Chadornnay, etc. A través de un indicador luminoso y acústico, nos indicará el momento en el que el vino tiene la temperatura óptima para su consumo.
Es de fácil utilización, basta con seleccionar la variedad de vino deseada e insertar la sonda en el vino sin tocar la botella o copa, la luz de la temperatura parpadeará hasta que el vino alcance la temperatura correcta de servicio.
Para su limpieza, sólo hay que pasarle un paño húmedo y secarlo. Funciona con pilas y tiene una garantía de 2 años. Si quieres hacerte con el catador de vino, puedes adquirirlo online por unos 40 euros.
Además del bonito diseño, tiene programados 19 tipos de vino como el Bordeaux, Cabernet, Pinot, Merlot, Chadornnay, etc. A través de un indicador luminoso y acústico, nos indicará el momento en el que el vino tiene la temperatura óptima para su consumo.
Es de fácil utilización, basta con seleccionar la variedad de vino deseada e insertar la sonda en el vino sin tocar la botella o copa, la luz de la temperatura parpadeará hasta que el vino alcance la temperatura correcta de servicio.
Para su limpieza, sólo hay que pasarle un paño húmedo y secarlo. Funciona con pilas y tiene una garantía de 2 años. Si quieres hacerte con el catador de vino, puedes adquirirlo online por unos 40 euros.
Pimentón
El Pimentón es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de ciertas clases de pimientos rojos.
Es parte fundamental de ciertos platos típicos españoles, como las patatas a la riojana y el chorizo. Aunque algunas cocinas del mundo lo emplean abundantemente, haciendo de él una de sus más relevantes características.
Los primeros en cultivar esta planta tropical en clima templado fueron los españoles. El fruto maduro de esta planta se seca y se muele muy fino. Tradicionalmente se usa para adobar carnes y embutidos, así como para dar un ligero gusto a pimiento a sopas, salsas, quesos cremosos y tubérculos como la patata.
Para los españoles era pimienta todo lo que picara. Apenas si para distinguir a los chiles de la pimienta negra, dieron en llamar a aquellos "pimienta de chile". Los botánicos optaron por asignar a todas las dudosas "pimientas" de este tipo el nombre genérico de capsicum, que abarca a todas las numerosísimas variedades de chile que se iban descubriendo: plantas cuyos frutos se usaban ya para comerse directamente, como legumbres; y para sazonar con ellas platos y guisos: como especias.
Conforme los europeos se aculturaban en las fértiles tierras americanas, descubrían que los chiles se daban en todas las formas y tamaños imaginables: redondos, cónicos, alargados, torcidos: en forma de botoncillos (chile piquín), de zanahoria, de pera; verdes, anaranjados, escarlata, amarillos, casi blancos; algunos tan feroces (generalmente, los más pequeños son los más picantes) que comerlos equivalía a ingerir plomo derretido; otros, cuyo mayor tamaño parece comportar su mayor dulzura.
Existen tres variedades importantes:
Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menor grado (mezcla de pimentón dulce y cayena).
Pimentón agridulce: Se obtiene por mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.
Según la materia prima, el pimentón adquiere además diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboración de chorizos, es imprescindible que el pimentón además tenga cualidades de conservante para evitar su degradación.
Es parte fundamental de ciertos platos típicos españoles, como las patatas a la riojana y el chorizo. Aunque algunas cocinas del mundo lo emplean abundantemente, haciendo de él una de sus más relevantes características.
Los primeros en cultivar esta planta tropical en clima templado fueron los españoles. El fruto maduro de esta planta se seca y se muele muy fino. Tradicionalmente se usa para adobar carnes y embutidos, así como para dar un ligero gusto a pimiento a sopas, salsas, quesos cremosos y tubérculos como la patata.
Para los españoles era pimienta todo lo que picara. Apenas si para distinguir a los chiles de la pimienta negra, dieron en llamar a aquellos "pimienta de chile". Los botánicos optaron por asignar a todas las dudosas "pimientas" de este tipo el nombre genérico de capsicum, que abarca a todas las numerosísimas variedades de chile que se iban descubriendo: plantas cuyos frutos se usaban ya para comerse directamente, como legumbres; y para sazonar con ellas platos y guisos: como especias.
Conforme los europeos se aculturaban en las fértiles tierras americanas, descubrían que los chiles se daban en todas las formas y tamaños imaginables: redondos, cónicos, alargados, torcidos: en forma de botoncillos (chile piquín), de zanahoria, de pera; verdes, anaranjados, escarlata, amarillos, casi blancos; algunos tan feroces (generalmente, los más pequeños son los más picantes) que comerlos equivalía a ingerir plomo derretido; otros, cuyo mayor tamaño parece comportar su mayor dulzura.
Existen tres variedades importantes:
Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menor grado (mezcla de pimentón dulce y cayena).
Pimentón agridulce: Se obtiene por mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.
Según la materia prima, el pimentón adquiere además diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboración de chorizos, es imprescindible que el pimentón además tenga cualidades de conservante para evitar su degradación.
domingo, 7 de diciembre de 2008
Enfría tus botellas en sólo 6 minutos
A veces pasa, preparas una cena para los amigos o para tu pareja y cuando llega la hora de cenar te das cuenta de que esa botella de vino blanco que tenías preparada no está fría y la temperatura ambiente es de 30 grados.
El Cooper Cooler promete enfriarla en tan solo seis minutos. Funciona rociando la botella con agua fría, por lo que hay que ir añadiéndole hielo cuando este se acabe. Y no sólo sirve para el vino, sino también para todo tipo de latas por lo que si querés enfriar cervezas en un minuto también te puede servir. Su precio es de unos 80 dólares.
El Cooper Cooler promete enfriarla en tan solo seis minutos. Funciona rociando la botella con agua fría, por lo que hay que ir añadiéndole hielo cuando este se acabe. Y no sólo sirve para el vino, sino también para todo tipo de latas por lo que si querés enfriar cervezas en un minuto también te puede servir. Su precio es de unos 80 dólares.
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